Bizcocho de manzana crujiente

Bizcocho de manzana crujiente

Ingredientes para un molde de 15 cm:

Para la capa crujiente:

-65 g. de harina

-1/2 cucharadita de canela en polvo

-40 g. de mantequilla fría cortada en trozos

-70 g. de azúcar morena

-20 g. de avellanas troceadas

Para el bizcocho:

-130 g. de harina

-1 cucharadita de levadura tipo Royal

-Una pizca de sal

-55 g. de mantequilla pomada

-80 g. de azúcar

-1 huevo grande

-80 ml. de leche

-2 manzanas peladas y cortadas en láminas

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C.

Para la capa crujiente, mezclamos en un bol la harina, la canela y la mantequilla. Con ayuda de un

tenedor, aplastamos hasta que se hagan grumos, añadimos el azúcar y las avellanas troceadas, mezclamos bien y reservamos.

Para hacer la masa de bizcocho tamizamos la harina, añadimos la levadura y la sal.

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar y batimos.

Añadimos el huevo. Tendrá un aspecto como de cortado, es normal. Ahora iremos alternando la harina con la leche y al final pondremos las manzanas.

Mezclar sin batir demasiado.

Rellenar el molde, alisar la superficie  y espolvorear el streusel.

Hornear unos 50-55 min. Hacemos la prueba del palillo. Retirar del horno y colocar 10 minutos sobre una rejilla, después desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente.