30 de agosto de 2012

Bizcocho de naranja SIN mantequilla



Después de los excesos del verano conviene cuidarse un poquito, pero no por ello hay que renunciar a tomar dulces. Os propongo un bizcocho hecho sin ningún tipo de grasa, ni mantequilla, ni aceite, ni margarina. NADA. Y a pesar de ello está muy rica para acompañar el café matutino. Queda esponjoso y húmedo, gracias al zumo de naranja. Y si lo hacéis con harina integral y azúcar moreno ya es el no va más. Rico y sano. ¿Qué más se le puede pedir a un bizcocho?

Bizcocho de naranja (sin grasa)

Ingredientes:
- 2 huevos
-100 gr de azúcar (yo puse moreno)
-150 gr de harina (yo puse integral)
-1 cucharadita de levadura tipo Royal
-125 ml de zumo de naranja
-la ralladura de 1 naranja
Preparación:-Primero separamos las dos claras de las dos yemas de huevo y montamos las claras a punto de nieve, y reservamos.
-Batimos las yemas con el azúcar hasta que éstas cambien de color.
-Lavamos y rallamos la cáscara de la naranja y la añadimo a la preparación.
-Seguimos batiendo e incorporamos un poco de zumo de naranja.
-Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la preparación, y vamos intercalándola con el resto del zumo de naranja hasta terminar todo los ingredientes.
-Por último, incorporamos la mitad de las claras batidas a punto de nieve y mezclamos muy bien. La otra mitad la mezclamos suave y lentamente para que la preparación no se baje y queden todas las burbujas en su interior.
-Vertemos en un molde rectangular y horneamos a 180 ºC durante 35 minutos aproximadamente. Para saber si está hecho, hay que pinchar el centro con un palillo. Si sale limpio, es que está listo. Sino, hay que dejarlo un rato más e ir controlando para que no se nos queme.

27 de agosto de 2012

Magdalenas de pera y chocolate



Hoy traigo una receta refrescante y deliciosa. Son unas magdalenas ideales para merendar. Quedan esponjosas, suaves y tienen sorpresa: dulces tropezones de pera, que le dan una textura húmeda que se agradece mucho con los calores de verano.

 
Magdalenas de pera y chocolate


Ingredientes: 
180g de mantequilla
200 g de azúcar moreno
3 huevos
200 g de harina
Una pizca de sal
3 peras
Gotas de chocolate negro (al gusto)
 
Preparación: 
-Precalentamos el horno a 175 ºC.
-Batimos el azúcar con la mantequilla. Agregamos los huevos y seguimos batiendo. Añadimos la harina mezclada con la sal. Mezclamos bien. Vertemos la masa en los moldes. Yo esta vez he usado los de silicona.
-Pelamos y cortamos las peras en trozos. Repartimos los trozos por la masa, apretando un poco para que queden hundidos. Después hacemos lo mismo con las gotas de chocolate.
-Horneamos durante unos 30 minutos (depende de cada horno). Las magdalenas estarán listas cuando al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio.

3 de agosto de 2012

Batido de fresa

Seguimos con el aprovechamiento de las últimas fresas. En esta ocasión he optado por un batido de fresa. Es muy fácil de preparar, está riquísimo y lo mejor de todo es que es sanísimo.


Batido de fresa fácil

Ingredientes:
-Leche al gusto (yo uso semidesnatada)
-Fresas (cuantas más pongamos, más sabor tendrá)
-Un poco de azúcar vainillado

Preparación:
-Cortamos las fresas, las ponemos en el vaso de la batidora y añadimos la leche. Batimos bien.
-Añadimos el azúcar vainillado, removemos y dejamos enfriar.
-Servimos bien fresquito y decoramos con una fresa entera. (Para que no se hunda, yo ls he pinchado en un palillo, como si fuera la aceituna de un martini).

2 de agosto de 2012

Blondie de fresa y plátano

Todavía le quedan fresas al payés al que le compro la fruta y la verdura. Aunque son bastante pequeñas, siguen estando dulces. Como son las últimas, hay que aprovecharlas. Así que para celebrar Santa Marta hice un blondie de fresas y plátano con trocitos de chocolate blanco. Fue un éxito total. La receta la he tomado prestada del estupendo blog dulces bocados, aunque he doblado las cantidades y he cambiado las frutas y el tipo de chocolate.




Blondie de fresa y plátano con chocolate blanco


Ingredientes:
-100 g. de azúcar moreno
-1 huevo 
-110 g. de mantequilla
-1 sobre de azúcar vainillado
-Una pizca de sal
-50 g. de chocolate blanco troceado
-100 g. de fresas cortadas a láminas 
-100 g. de plátano cortado a rodajas
-120 g. de harina 

Preparación:
Precalentamos el horno a 175º C. 
Mezclamos la mantequilla con los dos azúcares. 
Incorporamos el huevo y batimos. 
Añadimos la harina y la sal, volver a remover y añadimos el chocolate. 
Mezclamos y vertemos en el molde. 
Repartimos la fruta con cuidado, procurando que quede un poco hundida en la masa. 
Horneamos de 15 a 25 minutos. Sabremos que está cuando introduzcamos un palillo en el centro y salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de desmoldarlo.